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西安的羊肉泡是陕西的招牌了，很多人都十分喜欢，牛羊肉泡馍历史悠久，自古叫“羊羹”，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。..
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